1.标准店规模：
1.） 形象店规模：（适合在大、中城市开设）
a. 面积：200—500平方米，最佳几何图形为长方形，其中营业面积不少于150平方米；
b. 餐位：可设100—200个餐位，其余为后厨、仓储、办公、更衣等设施；
c. 人员设置：员工20—35名，店长1名，前厅服务员8-16 名，后厨加工9-16 名，行政人员 2名；
2.） 经济店规模：（适合在社区、居民小区）
a. 面积：100-200平方米，最佳几何图形为长方形，其中营业面积不少于60平方米；
b. 餐位：可设40个餐位，其余为后厨、仓储、办公、更衣等设施；
c. 人员设置：员工10名，店长1名，前厅服务员4名，后厨加工4 名，行政人员1名；
